五十家子镇水泉沟村作者：潜渊鱼
茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
鸡精5克 | |
十三香5克 | |
葱花10克 |
1.茄子洗净，切成均匀细长条，备用！
2.锅内烧热，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好条的茄子
3.茄子炸软后捞出，控干油，待用
4.用锅内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味
5.下入茄子，翻炒！
6.待色泽均匀后加入鸡精，糖，十三香等配料翻炒均匀！
7.盛出，装盘，撒上葱花！
油温是关键！糖上色
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